Karkówka pieczona w musztardzie

• 4 łyżki musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej czerwonej
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• świeżo mielony pieprz ziołowy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo do pieczenia:

• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązka świeżego rozmarynu

1. Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 1,5cm .
2. W misce mieszamy wszystkie składniki marynaty. Do marynaty wkładamy karkówkę i marynujemy przez noc.
3. Następnego dnia układamy mięso w naczyniu żaroodpornym, wlewamy pozostałą część marynaty, posypujemy posiekanym czosnkiem.
4. Cebulę kroimy w półksiężyce, układamy w naczyniu dookoła karkówki.
5. Na wierzch układamy świeży rozmaryn. Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową (matową stroną do mięsa).
6. Pieczemy karkówkę przez około 1,5 godziny w 160 st. C.
7. Po godzinie zdejmujemy folię, zwiększamy temperaturę do 190 st. C i pieczemy jeszcze przez 20 minut.

Najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami i świeżo tartymi buraczkami. Idealna propozycja na pyszny obiad dla całej rodziny.

Smacznego!